鶴鷹へようこそ

鶴鷹について

福岡市の中心部天神に隣接し、商業の中心となるビジネスビルやマンション、そして地元の飲食店で賑わう伝統ある街、渡辺通。鶴鷹(かくおう)はこの福岡を象徴する街の一つである渡辺通に、平成3年開業いたしました。

料亭の料理人として十数年勤務し、日本料理の本質を学んだ店主が、食材本来の味わいを楽しんで欲しいという信念を持って営んでおります。

福岡で働く人たち、福岡を愛する人たちの食生活、そして活気に少しでも貢献したいという店主の心意気を、お料理を通して感じて頂ければ幸いです。

日本の四季ごとに生み出される自然の食材が最も美味しく、身体にとって最も良い滋味を含んでいることから、旬の食材にこだわり、四季それぞれに合った料理、コースを提供しております。

毎日市場で新鮮な食材を仕入れてお造りいたします料理から、日本の四季をぜひご賞味ください。

九州はお酒を愛する人々も多い酒どころであり、様々な銘酒をも生み出してきました。

九州が生み出したお酒を中心に、全国の方々に愛されるお酒をご用意いたしました。

料理の盟友とも言える美味しいお酒を、リーズナブルな価格で提供しております。ぜひお食事とご一緒に、ほっとするひと時をお過ごしください。

食事をまず目で見て楽しむ上で、器はいわば料理を引き立てる名脇役。

食卓を美しく彩るために丹精込めて器を形作る陶器職人と、料理を作り上げていく料理人は、ある意味思いは一つと言えるかもしれません。

佐賀県有田焼の鑑賞、購入も店主の趣味の一つです。ご用意いたします器とご一緒に、お料理の見た目をもぜひお楽しみください。

お客様に美味しい食事を提供するには、まず自分自身の健康管理も重要と店主は考えております。そんな店主の休日の趣味は山登りと魚釣り。特に山登りに関しましては、健康と自己鍛錬のためにも毎週の登山を心がけております。

登山のために毎年、本州への自家用車での旅行も計画しており、数々の名だたる山の登頂を行なってまいりました。

富士山を初め、南アルプスの山々、剣岳、槍ヶ岳、奥穂高、白馬岳に登頂し、その自然界の厳しさと美しさを味わっております。

山登りに関して店主に話しかけて頂ければ、特に熱い談話となるかもしれません。その他、山登り以外の話題でもご遠慮なくお話しかけくださいませ。